每一位旅人帶著不同的故事走進萊克青旅，而我們相信，食物能讓這些故事更有交集。在設計這間青年旅館的時候，我們不只規劃睡眠空間，也試圖創造一個讓人願意停下腳步、願意坐下來吃飯的所在。這就是我們開啟「手作香料咖哩飯」這項企劃的初衷，讓食物成為旅人之間最溫暖的共通語言。

萊克青旅座落於高雄鹽埕區，一個融合歷史與創新的地方。這裡的街巷藏著職人精神，也藏著料理的靈魂。在這樣的氛圍中，我們與在地香料工作者合作，調配出屬於旅宿專屬的咖哩香氣。不是制式的即食包，也不是單一口味，而是由數種辛香料低溫炒製，融合蔬果高湯，最後與米飯在同一個時間完成，像是一場對旅人耐性的邀請。

這份咖哩的製作流程全手工，沒有中央廚房，沒有機器化製程。我們堅持每日現炒小批量的香料底醬，並選用當季蔬菜與高雄在地米，讓每一口都能吃出層次與土地的氣味。這不只是萊克青旅供應的一道熱食，它更像是我們給每位旅人寫下的歡迎信。

我們觀察到，許多背包客經過一整天的奔波後，其實不想再花時間搜尋哪裡能吃得安心。他們不一定在意浮誇裝潢或網紅推薦，而是想找到一份能信任、能飽足、能讓自己慢下來的食物。這份手作香料咖哩飯，便是為了這樣的他們而準備。

每日供應的時間固定於晚間，並且開放旅人參與備料與共煮。我們邀請有興趣的住客一起動手切菜、拌炒、備餐，過程中不需要高超廚藝，只需要對生活有一點溫度與好奇。在那一個小時裡，廚房不再只是設備齊全的空間，而是一個真實發生對話、交換文化、理解彼此旅程的場所。

有時候是韓國女生介紹她家鄉的吃法，有時候是香港背包客提出香料微調的建議，也有旅人說他們在印度吃過某個特別的做法，這些即興的碰撞，豐富了料理的內涵，也拓寬了萊克青旅的文化邊界。

我們並不打算讓這道咖哩變成制式菜單的「招牌料理」，反而希望它是流動的，因為每天參與的人不同，份量、香味、辣度乃至盛盤方式都會有些微變化。這種不固定正是我們喜歡的樣貌，像旅程一樣，永遠不預設，卻總是飽滿。

咖哩飯的收入並不高，但它的回饋遠超我們的預期。有人吃完說：「這是我來台灣最想念的味道。」有人在留言本畫下當天的料理過程，有人回國後還來信詢問香料比例。我們知道，這道咖哩不只是填飽肚子而已，它是一種情感、記憶與連結的起點。

【手作香料咖哩飯】讓萊克青旅不只是睡覺的地方，更是一張共享的餐桌。這裡的味道不浮誇、不公式、沒有公式，它只是認真地陪你度過一個人也能豐盛的夜晚。下一次你來高雄，來這裡坐坐，讓香氣和故事，一起滲入你的旅程。